Nuestro pimentón dulce es el resultado de un meticuloso proceso de selección y molienda de los frutos maduros, sanos, limpios y secos de variedades de Capsicum annuum, cultivados bajo estrictos estándares de calidad. Su alto contenido en carotenoides naturales, como la capsantina y la capsorubina, le confiere un color rojo vibrante y una estabilidad cromática excepcional, ideal para formulaciones alimentarias exigentes.
Con un perfil organoléptico equilibrado, presenta un sabor dulce, suave y con ligeras notas afrutadas, sin la adición de colorantes ni aditivos artificiales. Su molienda precisa garantiza una granulometría homogénea, optimizando su dispersión en mezclas secas y emulsiones.
Este pimentón es una opción fiable y saludable, apta tanto para su uso en la industria alimentaria como para su envasado en el mercado minorista. Su trazabilidad y control analítico aseguran un producto libre de contaminantes y con una humedad controlada para preservar sus propiedades sensoriales.
Se comercializa desde la calidad visual, hasta calidades de color 200 asta.
El pimento se recolecta durante los meses de agosto y septiembre.
El pimentón dulce de calidad superior es un ingrediente de gran valor para la industria alimentaria. Su color vibrante, su aroma inconfundible y su estabilidad lo convierten en un elemento clave en la elaboración de embutidos, salsas, adobos y mezclas de especias. Obtenido a partir de pimientos Capsicum annuum. cuidadosamente seleccionados, este pimentón garantiza pureza y un perfil sensorial óptimo.
Más allá de aportar un color rojo intenso y uniforme, el pimentón dulce es un potenciador de sabor natural. Su riqueza en carotenoides, como la capsantina y la capsorrubina, asegura que el color se mantenga estable, incluso en procesos térmicos exigentes. Además, su textura homogénea permite una integración perfecta en cualquier formulación alimentaria.
No todos los pimentones dulces son iguales. La calidad superior destaca por su alta concentración de color (ASTA), baja humedad y una molienda uniforme, lo que lo hace ideal para aplicaciones industriales exigentes. Por otro lado, la calidad mostrador es una excelente opción para envasado y venta minorista, ofreciendo un equilibrio entre rendimiento y precio sin comprometer la seguridad alimentaria.
Cada lote de pimentón dulce pasa por estrictos controles de calidad para garantizar su seguridad y estabilidad. Se analizan parámetros como el índice ASTA, humedad, residuos de pesticidas y micotoxinas. Además, cuenta con certificaciones como BRCG, FDA, IFS, Kosher o Halal entre otras, fundamentales para cumplir con los estándares de calidad del sector.
El pimentón dulce de calidad superior no es solo un ingrediente, sino una garantía de color, sabor y rendimiento para cualquier formulación alimentaria.
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