El orégano (Origanum vulgare) es una planta herbácea de la familia de la menta. Muy aromático y de sabor ligeramente amargo. Se encuentra en distintas presentaciones: orégano hoja flor, ideal para dar un toque fresco a guisos y ensaladas; orégano hoja Perú, conocido por su sabor más intenso y utilizado en la cocina peruana; y orégano molido, perfecto para salsas y adobos.
Su producción cumple con estrictas normativas internacionales, garantizando la integridad de sus compuestos activos y la ausencia de contaminantes, lo que se traduce en un producto de confianza para el sector alimentario.
El orégano se distingue por sus hojas de color verde oscuro, con una estructura celular optimizada para la retención de aceites esenciales. Su proceso de deshidratación se efectúa a bajas temperaturas, lo que permite conservar un contenido de humedad residual inferior al 12% y niveles de aceites esenciales en rangos específicos, asegurando uniformidad y consistencia en cada lote.
La composición fitoquímica del orégano incluye una alta concentración de carvacrol, timol y otros compuestos fenólicos, además de flavonoides y terpenos. Estos componentes le confieren propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, cuya estabilidad se verifica mediante técnicas analíticas avanzadas (como GC-MS y HPLC), garantizando su eficacia y durabilidad durante el almacenamiento.
Beneficios del oregano
El uso de orégano deshidratado aporta ventajas técnicas y funcionales en formulaciones alimentarias, tales como:
El orégano es aplicable en múltiples sectores de la industria alimentaria, destacando:
Nutracéuticos y alimentos funcionales: Aprovechando sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
El orégano se recolecta desde finales de verano a principios de otoño.
El orégano (Origanum vulgare) es una hierba aromática de la familia de la menta, reconocida por su intenso aroma y su ligero sabor amargo. Se presenta en diversas variedades según su origen y procesamiento:
Ideal para realzar el sabor de guisos y ensaladas con un toque fresco.
Caracterizado por su perfil más potente, es un ingrediente clave en la gastronomía peruana.
Perfecto para la elaboración de salsas, adobos y mezclas de especias.
Su producción sigue estrictos estándares internacionales de calidad, asegurando la pureza del producto, la integridad de sus compuestos activos y la ausencia de contaminantes, lo que lo convierte en una opción confiable para la industria alimentaria.
El orégano se distingue por sus hojas de color verde oscuro, diseñadas naturalmente para retener un alto contenido de aceites esenciales. Para preservar sus propiedades, el proceso de deshidratación se realiza a bajas temperaturas, garantizando:
Gracias a estas condiciones, cada lote de orégano mantiene una calidad uniforme, adaptándose a las necesidades del sector alimentario.
El orégano deshidratado no solo mejora el perfil sensorial de los alimentos, sino que también aporta múltiples beneficios técnicos y funcionales:
Gracias a sus propiedades únicas, el orégano es un ingrediente clave en diversas aplicaciones industriales:
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