Oleorresina picante

Oleorresina de Pimentón Picante

La oleorresina picante o oleorresina de pimentón picante es un extracto natural de pimentón obtenido a través de un proceso de extracción controlado, que conserva la intensidad de su sabor, su picor y el característico color rojo vibrante. Este concentrado, rico en capsaicina, es ideal para ser utilizado como potenciador de sabor y colorante natural en la industria alimentaria. Su alta concentración de compuestos activos garantiza una dosificación precisa y una coloración uniforme en los productos finales.

Este es un color natural obtenido del pimentón (Capsicum Annuum y Capsicum Frutescens), con una textura ligeramente viscosa y una buena consistencia. Es ideal para su uso en productos no esterilizados dentro de la industria alimentaria.

Este producto está diseñado únicamente para uso industrial y no es apto para consumo personal.

Se comercializa en todas sus gamas de unidad de color, incluyendo:

• Oleorresina Picante 1,000,000 SHU, perfecta para aplicaciones que requieren un alto nivel de pungencia.
• Oleorresina en bidón de 25 kg, ideal para producciones a gran escala.
• Oleorresina en bidón de 4 kg, adecuada para necesidades de menor volumen sin comprometer la calidad.

Propiedades Técnicas

La oleorresina de pimentón picante se mide en Unidades de Color de Oleorresina (UCO), una unidad que asegura la consistencia en la intensidad cromática a lo largo de su uso. Además de su potente color rojo, la oleorresina también aporta un nivel controlado de picante, que puede ser ajustado según las necesidades de cada formulación en unsidades de Escala Scoville (SHU).

Este producto es ampliamente utilizado en la fabricación de salsas, embutidos, platos precocinados y snacks, donde la calidad del color y del sabor es esencial. Su estabilidad cromática y su resistencia a los procesos térmicos y de almacenamiento hacen que sea una opción ideal para una amplia gama de aplicaciones industriales.

Beneficios Técnicos

• Alta concentración de capsaicina para un sabor picante controlado medido en unidades SHU 
• Unidades de Color de Oleorresina (UCO) que garantizan una coloración estable y consistente. 
• Potente como colorante y potenciador de sabor, sin necesidad de aditivos artificiales. 
• Estabilidad cromática que asegura la calidad en el tiempo de almacenamiento. 
• Apta para una variedad de aplicaciones industriales.