Cayena molida

Cayena Molida

La cayena molida es una especia de alto contenido en capsaicina, derivada de los frutos maduros y secos de Capsicum frutescens. Este producto se presenta en un formato fino que facilita su incorporación en una amplia gama de aplicaciones industriales. Al estar molida, mantiene todas sus propiedades picantes, lo que la convierte en la opción ideal para fabricantes y envasadoras que buscan un sabor intenso y picante de forma práctica y uniforme.

Su versatilidad la hace adecuada para productos como salsas picantes, aderezos, condimentos, platos precocinados y carnes procesadas. La cayena molida es ideal para aquellos que necesitan un control preciso sobre el nivel de picante, ya que permite ajustar la intensidad del sabor en función de las necesidades del producto final.

Además, ofrecemos opciones de cayena molida 10000 SHU, cayena molida 20000 SHU y cayena molida 35000 SHU, adaptadas a diferentes niveles de intensidad para satisfacer diversas necesidades culinarias.

Dependiendo de la variedad y la concentración de capsaicina, la cayena molida se presenta en diferentes grados de picante, medidos en unidades Scoville Heat Units (SHU). Este componente no solo aporta un sabor picante, sino que también está asociado a beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y digestivas.

Cayena Molida 10.000 SHU

La cayena molida de 10.000 SHU es una opción más suave dentro de las variedades de cayena. Con un nivel moderado de picante, esta variante es ideal para productos que requieren un toque de calor sin sobrecargar al consumidor. Esta intensidad es ideal para alimentos que buscan ofrecer una experiencia picante accesible y equilibrada, sin perder el carácter distintivo de la especia.

Cayena Molida 20.000 SHU

Con un picante más marcado, la cayena molida de 20.000 SHU es una excelente opción para aquellos productos que buscan destacar su intensidad. Utilizada comúnmente en salsas picantes, marinados y platos condimentados, esta cayena molida es perfecta para quienes prefieren una experiencia más robusta de sabor picante.

Cayena Molida 35.000 SHU

La cayena molida de 35.000 SHU se presenta como una de las opciones más intensas en el mercado. Con un nivel de picante considerable, esta variante está orientada a consumidores que buscan un sabor realmente picante. Ideal para productos premium, salsas ultra picantes, condimentos especializados y otros productos de nicho que demandan una experiencia sensorial picante y explosiva.

Características de la Cayena Molida

• Color: Rojo intenso, característico de los frutos de la planta Capsicum annuum.
• Sabor: Picante, con un toque terroso y ligeramente amargo. El sabor se intensifica con la cantidad de capsaicina presente.
• Textura: Fina y uniforme, fácilmente dispersable en líquidos o mezclas secas.
• Conservación: La cayena molida debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar la pérdida de su intensidad y sabor. La exposición prolongada a la luz y al aire puede reducir su potencia.
• Pureza: La cayena molida de alta calidad suele ser 100% natural, sin aditivos ni conservantes, garantizando una experiencia de sabor genuina y auténtica. 

Beneficios de la Cayena Molida

La cayena molida ofrece varios beneficios tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional:

• Propiedades antiinflamatorias: La capsaicina presente en la cayena ayuda a reducir la inflamación y a aliviar dolores musculares y articulares, siendo una opción popular en productos farmacéuticos y suplementos.
• Mejora la digestión: Estimula la producción de jugos gástricos y acelera el metabolismo, favoreciendo la digestión y aliviando problemas digestivos comunes.
• Propiedades antioxidantes: Gracias a su alto contenido en antioxidantes, la cayena molida ayuda a combatir los radicales libres, protegiendo las células del envejecimiento prematuro.
• Estimula la circulación sanguínea: La capsaicina es conocida por su capacidad para mejorar la circulación sanguínea, lo que puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular.
• Mejora el metabolismo: Se ha demostrado que la cayena acelera el metabolismo y promueve la quema de grasa, lo que puede ser beneficioso en productos alimentarios enfocados a la salud y el bienestar. 

Usos de la Cayena Molida

La cayena molida tiene una gran versatilidad, siendo un ingrediente destacado en diversos sectores industriales, especialmente en el sector alimentario:

• Industria alimentaria: Se utiliza en la elaboración de salsas picantes, adobos, sopas, currys, embutidos, y alimentos listos para consumir. Su picante y su sabor único aportan una dimensión especial a los productos.
• Suplementos nutricionales: La cayena molida es un componente común en suplementos para la digestión, control de peso y energía, aprovechando sus efectos sobre el metabolismo y la circulación.
• Productos de salud y bienestar: Su capacidad antiinflamatoria la convierte en un ingrediente frecuente en cremas, ungüentos y geles para el alivio de dolores musculares y articulares.
• Cosméticos y cuidado de la piel: En la industria cosmética, la cayena se utiliza en productos para mejorar la circulación, en exfoliantes o en tratamientos para la piel. 

Gracias a su amplia gama de aplicaciones y sus beneficios para la salud, la cayena molida es un ingrediente fundamental en la formulación de productos innovadores que buscan ofrecer un valor añadido a los consumidores. Su versatilidad, combinada con su potente capacidad para mejorar el sabor y aportar beneficios nutricionales, hace de la cayena molida un ingrediente imprescindible para empresas del sector de las especias, la alimentación y la salud.