La Cayena o también conocido como cayena rama es una de las formas más puras y concentradas de esta especia picante, que se obtiene de los frutos secos de la planta Capsicum frutescens. Esta presentación en rama preserva todas las propiedades organolépticas de la cayena, garantizando un sabor intenso y un nivel de picante característico, ideal para aplicaciones industriales donde la calidad y la intensidad del picante son esenciales.
El proceso de secado natural de la cayena asegura una especia de alta pureza, sin la adición de conservantes ni aditivos artificiales. Su vainas facilitan el transporte y almacenamiento, además de ofrecer una mayor durabilidad sin perder sus propiedades organolépticas. Es especialmente adecuada para ser triturada o procesada según las necesidades específicas de los fabricantes de alimentos, envasadoras de especias o mayoristas, quienes pueden ajustar su molienda para obtener el picante deseado.
En PAPRIMUR ofrecemos cayena fresca y de calidad premium, ideal para negocios del sector alimentario, restauración, distribución y agroindustria. Nuestras cayenas destacan por su vibrante color rojo, aroma intenso y sabor picante característico. Se cultivan bajo estrictos estándares de calidad, garantizando frescura y un alto contenido de capsaicina.
Propiedades Técnicas
La cayena ofrece un nivel de picante medido en unidades Scoville, asegurando una consistencia en la intensidad del sabor y en la dosis de capsaicina aportada. Esta especia es muy apreciada en la industria alimentaria, especialmente en la elaboración de salsas, condimentos y productos cárnicos. Su versatilidad permite que se ajuste al perfil de sabor de diferentes productos, proporcionando una experiencia sensorial única sin perder su intensidad.
Beneficios Técnicos
La cayena se recolecta durante las meses de agosto a diciembre.
La Cayena o también conocido como cayena rama es una de las formas más puras y concentradas de esta especia picante, que se obtiene de los frutos secos de la planta Capsicum frutescens. La cayena ofrece un nivel de picante medido en unidades Scoville, asegurando una consistencia en la intensidad del sabor y en la dosis de capsaicina aportada.
La cayena rama es la forma más pura de esta especia, secada naturalmente para preservar su sabor y picante, perfecta para ser triturada y utilizada en diversas aplicaciones industriales.
El nivel de picante de la cayena se mide en unidades Scoville, asegurando una dosis precisa de capsaicina para controlar el sabor en productos alimentarios.
La cayena en formato rama ofrece una mayor durabilidad y facilidad de almacenamiento, permitiendo ajustar su molienda para adaptarse a las necesidades de cada producción.
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