El AJO utilizado es obtenido de ajos maduros, frescos y de primera calidad. Los ajos se lavan, se recortan, después se pelan y se laminan, se pican o muelen antes de secar.
El ajo (Allium sativum) es un ingrediente esencial en la industria alimentaria, apreciado por su potente perfil aromático y sus propiedades funcionales. Su procesamiento sigue estrictos estándares de calidad para garantizar la estabilidad de sus compuestos volátiles y su pureza microbiológica.
El ajo en escamas se obtiene mediante un cuidadoso proceso de secado que preserva su aroma y sabor, perfecto para productos cárnicos y platos preparados.
Facilita la integración homogénea en formulaciones líquidas y secas.
El Ajo granulado de china es perfecto para sazonar platillos, ofreciendo un sabor intenso y prolongado en cada preparación.
Nuestra selección de Ajo granulado de china de primera categoría garantiza un producto de excelente calidad, Ideal para mezclas de especias y adobos.
El ajo deshidratado mantiene su color crema y su perfil aromático característico gracias a procesos de secado optimizados. Sus principales características incluyen:
El ajo es una fuente rica en compuestos bioactivos con beneficios clave para la industria alimentaria:
Estos componentes son validados mediante técnicas analíticas avanzadas como cromatografía de gases (GC-MS) y espectrofotometría UV-Vis.
El uso de ajo deshidratado en la industria alimentaria ofrece múltiples ventajas:
El ajo deshidratado y sus extractos son ampliamente utilizados en la industria alimentaria:
El ajo (Allium sativum) es un ingrediente clave en la industria alimentaria, valorado por su potente aroma, sabor característico y beneficios funcionales. Se presenta en diferentes formatos adaptados a cada aplicación:
Ajo granulado: Perfecto para mezclas de especias y adobos.
Ajo en polvo: Ideal para formulaciones líquidas y secas.
Ajo en escamas: Utilizado en platos preparados y productos cárnicos.
El ajo deshidratado conserva su color crema y su perfil aromático, asegurando una alta concentración de compuestos bioactivos. Sus principales características incluyen:
Baja humedad (<6%): Mejora la conservación y estabilidad microbiológica.
Rico en compuestos sulfurados: Garantiza un aroma intenso y una funcionalidad antimicrobiana natural.
Versatilidad industrial: Compatible con una amplia gama de aplicaciones alimentarias.
El ajo deshidratado aporta beneficios clave en la formulación de productos alimentarios:
Antioxidante natural: Protege contra la oxidación de grasas y aceites, prolongando la vida útil.
Agente antimicrobiano: Actúa como conservante natural en productos cárnicos y salsas.
Mejora del perfil sensorial: Potencia los aromas y sabores naturales sin necesidad de aditivos artificiales.
El ajo deshidratado y sus extractos son ingredientes esenciales en múltiples aplicaciones industriales:
Industria cárnica: Conservante natural en embutidos, marinados y platos precocinados.
Salsas y aderezos: Mejora la estabilidad microbiológica y el perfil organoléptico.
Platos precocinados y snacks: Aporta sabor y estabilidad oxidativa.
Alimentos funcionales y nutracéuticos: Utilizado por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
El ajo deshidratado es una solución eficaz para mejorar la calidad, estabilidad y funcionalidad de los productos en la industria alimentaria.
¡Síguenos!
© Paprimur 2025 – Todos los derechos reservados.
